Vous êtes ici

La consommation d’aliments biologiques réduit-elle l’exposition aux pesticides et les risques pour la santé?

Sujets: Contaminants et dangers, Aliments, Agents chimiques Emplacement: Général, Canada

L’alimentation est une source importante d’exposition aux pesticides, particulièrement pour les enfants, mais il y a peu de données sur les quantités de pesticides dans les aliments comparativement à d’autres sources d’exposition. Selon les données disponibles, les aliments de culture biologique renfermeraient moins de résidus de pesticides synthétiques que les aliments de culture conventionnelle et une alimentation biologique peut réduire l’exposition à certains pesticides. Cependant, en raison de l’absence de recherche sur les risques et les avantages relatifs pour la santé des aliments de culture biologique comparativement à ceux de culture conventionnelle, il n’existe actuellement aucune donnée probante solide établissant que les aliments conventionnels posent un plus grand risque que les aliments biologiques. Dans leurs choix d’aliments, les consommateurs doivent tenir compte de plusieurs facteurs liés ou non à l’alimentation, comme le coût, la nutrition, la salubrité des aliments et l’environnement. 

La consommation d’aliments biologiques réduit-elle l’exposition aux pesticides et les risques pour la santé?

Date de publicationavr 30, 2010
AuteurWilliams P, Bos C, Shum M
Maison d'édition CCNSE
Date d'affichageoct 19, 2010